别被美味冲昏了头脑 比利时泛滥的大闸蟹 有些不能吃

(华商时报综合报道)6月17日,据英国《每日电讯报》报道,大量中华绒螯蟹(也就是俗称的大闸蟹)正在比利时西北部城市布鲁日的运河河床上挖洞,对比利时的水路系统造成了“严重破坏”。为此,当地政府不得不设陷阱捕捞这些螃蟹,今年以来已抓获约71.5万只,是去年的两倍,可见“蟹灾”正越来越严重地威胁到这座被誉为“北方威尼斯”的古城。

据当地环境署官员透露,这些螃蟹是跟着船只从中国迁徙到欧洲的。对欧洲而言,大闸蟹是非常危险的外侵物种,在当地没有天敌,繁衍迅速,能吃掉几乎河床上的所有东西,破坏生态平衡,还会破坏基础设施、渔具和水坝。目前这些被捕捞的螃蟹会被直接杀死,磨成鱼饲料,但随着数量剧增,处理成本也增加了,比利时当局正在考虑将它们运回中国,因为在中国,它们可是人见人爱的美食。

6月19日,“比利时大闸蟹泛滥”这一新闻还上了微博热搜,该新闻的评论下涌现出不少热情中国网友,纷纷表示愿意提供帮助,有网友热切欢迎大闸蟹回家,深谙吃蟹大法的网友们连怎么吃都想好了。

野生大闸蟹细菌和重金属风险大

虽然中国网友热情高涨,但是千万不能被美味冲昏了头脑。大闸蟹是一种典型的杂食动物,食谱包括水底和洞穴附近的水草,各种幼虫、螺贝、小鱼小虾、蚯蚓以及腐肉。这样的生活习性可能会使其富集一些重金属。

市场上批量销售的大闸蟹多为人工养殖,正规渠道的人工养殖蟹有定期水质、用药的检测,所以安全性是相对有保证的。野生大闸蟹的生存环境是无法监控的,加上比利时媒体已经报道,布鲁日运河河床底存在重金属污染,这种环境下生长的大闸蟹存在寄生虫,细菌和重金属的风险都是非常大的。

国际运输成本高死蟹不能吃

比利时到中国的距离无法忽视,空运成本高,运送到中国肯定没有市场竞争力;海运运输成本低,但是需要时间太长,很容易造成螃蟹死亡。

螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氨酸会分解产生组胺,一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的毒素越来越多,高温下毒素也不易被破坏,食用后会发生组胺中毒,这是一种过敏性毒物,发病快,表现为脸红、头晕、头痛、心跳加快、胸闷、呼吸急促、血压下降,个别出现哮喘。