探店 | 布鲁塞尔七家你不可错过的甜品店

相信很多童鞋不止喜欢做甜品,也同样喜欢到处吃吃喝喝。毕竟,同一个世界同一个吃货!今天,小编带你探一探我们大首都布鲁塞尔的七家甜品店吧!

法式甜点马卡龙”: Cokoa

马卡龙形状虽小,但是味道沁人。当然在布鲁塞尔,也少不了售卖马卡龙的甜品店,在布鲁塞尔Flagey广场的一侧,有一家名叫“Cokoa”的甜品店。这家甜品店创始于2015年9月,由Anaïs Gaudemer店主经营,在这家店里,食客们可以找到“小清新”颜色的马卡龙,而且味道也与众不同,通常还有鲜花来为其装饰。比如,独具特色的开心果味马卡龙与树莓的完美结合,柠檬味马卡龙与橘子的巧妙碰撞。

你知道吗?马卡龙是一种来自阿拉伯的糕点,原名叫“maccherone”,起初它始于欧洲南部的意大利,随后逐渐在欧洲广为流传。“maccherone”只是一种普通的饼干,随着时间的推移,人们逐渐在里面加入果酱、香料或是甜酒。直到19世纪30年代,它的形状才演化为我们今天所看到的状态,两片圆心的饼干中间夹着一层美味的流苏。

地址: Cokoa, Chaussée de Boondael 66, 1050 Ixelles

 ▲ 软绵泡芙 : Chouconut

想要咬一口软绵绵的泡芙,广大吃货们要不辞辛苦地去Saint-Gilles区政府附近的一家名叫“Chouconut”的甜品店。在这里,各式各样的泡芙都被整齐地摆放在橱窗中。这时,你会不知所措!因为你完全不知道到底要选择哪一个!但是清爽柠檬草莓泡芙和甜蜜白红纹路的泡芙是首选!两位来自法国布列塔尼大区的甜品师经营着这家小店,在“Chouconut”,客人们可以品上一杯越南茶,享受Chouconut自制的曲奇以及其他可口的特色甜品。

你知道吗?其实,泡芙出现的时间可以追溯到遥远的16世纪,那时,泡芙还是皇家甜品。一位来自意大利的年轻甜品师Popelini跟随Catherinede Médicis(法国王后,瓦卢瓦王朝国王亨利二世的妻子)来到了法国巴黎,于是,他对甜品的制作进行了自己的解读,他制作出世界上第一个泡芙,“泡芙”的底部是干的,放在火上进行烘烤,于是称其为“热面饼(pâte à chaud)”。直到18世纪,这个“热面饼”逐渐被人们称为“泡芙(lapâte à choux)” (音译)

地址: Chouconut, Avenue Jean Volders 46, 1060 Saint-Gilles

 闪电泡芙以及阿尔萨斯奶油圆蛋糕(kouglof: Brian Joyeux

自从2014年,这家不起眼的甜品小店“BrianJoyeux”就坐落于此,如果这家店的橱窗里要是没有摆满精美诱人的甜品的话,恐怕不会有人对这里撇上一眼。在“BrianJoyeux”小店,甜品,蛋糕,应有尽有。其中,阿尔萨斯奶油圆蛋糕——kouglof和闪电泡芙是这里的明星产品。kouglof甜而不腻,而且有三种规格(100克/300克/700克),每天供应;闪电泡芙,只有每周二供应。

你知道吗?为什么称长条泡芙为“闪电泡芙”?这个故事要从19世纪说起,那时,有一家巴黎的甜品店十分受欢迎,其甜品材料就是由酥皮面饼和一层轻薄的杏仁组成,就是因为这款产品如此地受欢迎,就像闪电一样,所以我们称之为“闪电泡芙”。

地址:Brian Joyeux, Rue du Congrès 3, 1000 Bruxelles

比利时传统小蛋糕( merveilleux ): Aux Merveilleuxde Fred

“Aux Merveilleux de Fred”甜品店位于布鲁塞尔市中心,离大广场和galeries Saint-Hubert美术馆不远,该甜品店夸张的黑金色墙面足以吸引你的眼球。

Frédéric Vaucamps是一位法国甜品师,他更改了以往merveilleux的做法,为了去除厚重的黄油奶油,他选择加入清爽的香草味奶油,并且添加一些巧克力奶油,而且他把这款蛋糕分成了6种不同的口味。你想要满腔杏仁的口感吗?选择“Magnifique”;你想要新鲜的水果感觉?那要选择“Excentrique”(底料为樱桃)

你知道吗?最早的“merveilleux”是比利时特色糕点。在19世纪50年代,比利时全国上下的所有甜品店都出售这款甜品,这款甜品“merveilleux”尖顶上的巧克力更是受到广大食客们的追捧。随后,Frédéric Vaucamps把它带到了伦敦奢华富人区——肯辛顿区(kensington)以及美国纽约富饶的曼哈顿西村(West Village)

地址:Aux Merveilleux de Fred, Rue du Marché aux Herbes 7, 1000 Bruxelles

▲“甜甜圈” :Cocodonuts

在布鲁塞尔市中心Sablon区域,有一条隐蔽的鹅卵石小路pavée Sainte-Anne藏着一处美式小角落,欢迎来到“Cocodonuts”——甜甜圈的天堂!这里所有的甜甜圈都是当天制作的,而且用木制的餐盘呈上。白巧克力、黑巧克力、可可、开心果、香草、无花果果酱等等,每天都有新的味道等着你来探索。

注意,别来得太晚,因为他们停留的时间可不长!在路边,还有甜甜圈一样柔软的靠垫。

你知道吗?每年的6月1日是世界甜甜圈的纪念日。该节日最初由芝加哥在1938年提出的,是为了感谢在第一次世界大战中为他们提供咖啡和甜甜圈的妇女们。如果你是甜甜圈的粉丝,那么今年的6月1日就庆祝一下吧!

地址:Cocodonuts, Rue Sainte-Anne 36, 1000 Bruxelles

▲ 你的“挞” : Lestartes de Françoise

在25年前,“Françoise”的挞就已经征服比利时市民的味蕾了。起初,有一个叫“Françoise”的人,一天晚上,Françoise邀请朋友们来品尝自己做的“挞”,其中的一位朋友工作在餐饮行业,随即这位朋友被她刚刚品尝的“挞”所吸引,她就立即请求Françoise每周做两份“挞”,因为她将要把Françoise的“挞”端上她餐馆的餐桌上。之后,Françoise在Ixelles区开设了第一家甜品店,现在全比利时共有21家“Françoise”。在“挞”中,我们尽享焦糖、干果、苹果、橘子的芬芳。

你知道吗?TarteTatin(反转苹果挞)讲述了一段传说故事。Caroline和StéphanieTatin是姐妹,她们在法国西部的Sologne城市经营着一家餐馆。一天,Stéphanie为一队猎人做挞,她有点草率,她忘记了先放面饼再放苹果这个步骤,于是她先放了苹果,然后又把面饼放在了上面。就是这样一次失误,加上压力和创造力,Tarte Tatin(反转苹果挞)就诞生了。

地址:Les Tartes de Françoise, Avenue de l’Hippodrome 75, 1050 Ixelles

▲“黑森林”: Wittamer

轻软的巧克力慕斯和叠层、清爽的奶油、丝滑的牛奶巧克力封顶,这都是Wittamer黑森林蛋糕的标配。自从1910年起,Wittamer就走入了布鲁塞尔市民的视野,到目前为止,Wittamer甜品店已经接手了三代人。

你知道?是一位来自德国的一家咖啡店的甜品师Josef Keller,创造了这款蛋糕,当时这家咖啡店位于黑森林(Schwarz Wald),当然,这一地区主要出产酸樱桃和樱桃酒而著名。所以在黑森林蛋糕中,我们可以发现这两种成分,而且除此之外,他还加入了奶油、巧克力慕和叠层。

地址:Wittamer, Place du Grand Sablon 6-12-13, 1000 Bruxelles