比利时中华商会餐饮考察团参访北京成都

(华商时报消息)欧洲的餐饮业近年来因经济环境与自身条件等原因日趋艰难,不少业主们都在思索着如何改善模式求发展。应世界中餐业联合会主席武力先生的邀请,比利时中华商会组织了一场专项考察之旅。此次考察团由会长徐雍政带领,随行的有第一副会长徐伟,监察长夏娃,副会长郑小江,张苏娇,陈玉芳,姚晓来等十余人。

世界中餐业联合会主席武力会见考察团

3月25号考察团一行到达北京稍作停顿就直奔“眉州东坡”泛海店,对这家北京最受欢迎川菜餐厅之一的时令菜品进行了品鉴,整场午宴由厨师长亲自主持讲解及带领参观。

眉州东坡集团旗下拥有眉州东坡,王家渡火锅,眉州小吃,眉州私房菜,小渡火锅等五大业态近百家分店,近年发展海外在美国亦有四家分店。当天下午的参观重点就是眉州东坡集团在北京总部的物流中心和中央厨房,大型餐饮企业现代化的管理模式和运行方式让大家大开眼戒与叹为观止。

在眉州东坡泛海店参观厨房操作

考察眉州东坡集团总部物流中心和中央厨房

当晚的夜宴在大董工体店,大董先生因工作原因不在北京,但是特意安排了一席“春分宴”招待贵宾,中国现代厨艺大师董先生的创意菜让所有人经历了一场视觉与味蕾的奇妙之旅,除了现场操作的烤鸭、和牛、刺参等招牌菜,几道当令时节的菜式更是让人印象深刻,真正体会了“不时不食”的精髓所在。

在大董观摩学习品鉴

大董菜品

当晚的宵夜还安排参观了北京街头的烧烤排档等模式,由在北京及周边拥有四大餐饮品牌和一家大型食品加工厂的冰城串吧集团老总张利先生亲自安排接送和招待,大家感受到了北京人民的热情洋溢,不胜感激。

第二天白天的行程安排了故宫,天安门广场,前门大栅栏等地的观光,并在独有北京特色的都一处前门店午餐。

参访团在天安门广场

世界中餐业联合会主席武力先生在御仙都中国皇家菜博物馆特设晚宴接待参访团。御仙都是一家集中餐历史博物馆及大型歌舞餐饮于一体的特色餐厅。武主席与参访团就餐饮行业的发展趋势进行了交流探讨,然后一场丰盛美味的袖珍版满汉全席和精彩的歌舞表演让团员们见识了豪华大气又独特的京味文化。席间,御仙都集团董事长行斌带领团队的祝酒联欢更是让晚宴的气氛热情高涨,为北京的参访活动画上了完美的句号。

世界中餐业联合会主席武力会见考察团

徐雍政会长向武力主席赠送商会锦旗

武力主席中国皇家菜博物馆设晚宴接待参访团

参观中国皇家菜博物馆

参访团到达成都之后就入乡随俗,更多的时间是边走边逛,轻松愉快地去寻找各种街头美食小吃。锦里、武候祠、宽窄巷子、春熙路…茶馆的一场表演,酒吧街的一杯美酒,成都一天的时光可以很长很悠闲。四川成都大熊猫繁育研究基地的观光也让团员们近距离接触到了国宝的可爱。

参访团在成都

成都站的参访重点是川菜领军人物、四川旅游学院烹饪老师徐孝洪先生的“银芭”餐厅。业内人士常有“北大董,南孝洪”之说,徐老师此间正是与大董先生联合南北八大名厨在全国展开快闪式“好奇餐厅”活动,早前通知不能亲自招待,但是当参访团到达时,徐老师专程赶回的会面让大家惊喜又感动,短短十五分钟的交流亦是情义无价。

徐雍政会长与徐孝洪大师

徐孝洪大师在银芭餐厅接待参访团

当晚团员们除了有幸品尝大师中西结合的川菜精品,亦在店长的带领下参观了银芭餐厅特色创意的装璜模式和现代化的厨房管理。

银芭餐厅的菜品

成都之行的结尾宴是在“大侠行江湖火锅文化殿”一顿火辣正宗的四川火锅,大家虽然挥汗如雨却是留下了难忘的精彩记忆。

在“大侠行江湖火锅文化殿”

北京成都的考察访问结束后,比利时中华商会代表团4月1号在浙江青田老家受到了政府的热情招待,统战部常务副部长章隆,侨联主席叶毅青等领导组织安排了一场别开生面的交流会,双方互相沟通交流了侨务侨情的各方各面,就侨联工作如何更有效的在欧洲开展工作进行认真实际的讨论。中华商会代表团同时也参观了侨乡投资项目交易中心,为华侨回乡投资发展作了前期的了解准备工作。

青田县委统战部常务副部长章隆、县侨联主席叶毅青会见参访团

徐雍政会长向县侨联主席叶毅青赠送商会锦旗

参观侨乡投资项目交易中心

(文|比利时中华商会会长徐雍政    图|徐雍政会长提供)