（金海岸/张钰芸）上海有超过一万家的咖啡店，是全国咖啡店最多的城市，无论是清晨，还是午后，街头巷尾都能偶遇咖啡香。
小小一杯咖啡，背后既是一个千亿级的朝阳产业，也是一座城市的海派文化基因，全球各大产区的咖啡豆云集上海，更让这股浓香融于城市气质之中—
从首届进博会开始，来自埃塞俄比亚、牙买加、马来西亚、墨西哥、印尼、泰国、意大利、日本等近30个国家和地区的参展商，就在食品及农产品展区展示咖啡产品。三年间，它们为更多中国消费者所熟知，更以各种形式成为上海街头的一杯好咖啡。
全球咖啡竞技场
牙买加蓝山咖啡已经入驻虹桥品汇
拉丁美洲是全球咖啡主产区，有着众多走精品路线的中小咖啡生产商，其产品大多出口欧美国家，如今却迫切希望打开中国市场。享有盛名的牙买加蓝山咖啡连续三年参加进博会，上海沃伦芬国际贸易有限公司总经理徐文勇说，蓝山咖啡的甘、酸、苦三味搭配均衡，为全球咖啡爱好者所追捧，第二届进博会上，牙买加总理霍尔尼斯向习近平主席推荐了蓝山咖啡后，产品始终供不应求。
“我们在第三届进博会前进口的一托盘咖啡产品全部卖空了。”在绿地贸易港的“墨西哥之家”，墨西哥亚太商业联合会会长山姆·马尔多纳多告诉海岸君，除了咖啡豆，墨西哥传统风味的咖啡粉里会加入核桃仁、肉桂、巧克力等，形成不同的风味，经过进博会上的推介，已经有不少经销商和超市感兴趣，预计最快会在年底前上架。“品牌商也在考虑，一旦销量做大了，计划出口墨西哥的生豆，在中国投资生产咖啡产品。”
上周六的虹桥品汇，2020上海咖啡大师总决赛正在进行中，选手们使用的比赛豆来自埃塞俄比亚，正是参加了两届进博会的“埃塞酋长”。该项目负责人沈华告诉海岸君，考虑到评委们要喝一整天的咖啡，他们特地拼配了一款口感偏酸的咖啡豆，而在不久之前的上海“四大品牌”咖啡职业技能大赛上，则直接使用了进博同款 “邃谷”作为比赛豆。
2020上海咖啡大师总决赛用参展进博会的埃塞俄比亚咖啡豆作为比赛豆
“20多年前埃塞俄比亚咖啡豆就进入了中国市场，但主要以生豆为主，在消费市场的知名度不算很高。”沈华说，“埃塞酋长”在参展第二届进博会后注册了自己的品牌，是从农产品出口商向咖啡品牌商转换的巨大变化。“第三届进博会上，我们在6天展期中送出了6000杯试饮的咖啡，更在线上的直播平台和线下的咖啡店里卖出了1200包咖啡豆，这都是进博会带来的红利。”
上海市场有知音
在虹桥品汇，一包227克的牙买加蓝山咖啡售价749元，平均每杯的成本就要四五十元。尽管价格不菲，却依旧被咖啡爱好者所追捧。在业内人士看来，在这座积淀了近百年咖啡文化的城市，有越来越多的中高端需求值得被满足。“埃塞俄比亚是咖啡的起源之地，还有很多原生种尚未命名，也不被消费市场所熟知。”沈华很期待，未来可以将这些独特的原生种带到中国，找到更多的知音。