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在上海最有氛围的咖啡街，咖啡已成为一种生活方式

2021-4-7

春光正好，市民在愚园路上享受咖啡时光

清明小长假，愚园路人气十足。飞哟画廊、露地怪物冰屋大排长队；愚园百货门口，不少游客前来拍照打卡，里面的网红咖啡店Akimbo，坐得满满当当。这条充满生活气息的马路，热闹但不拥挤，每家小店都个性十足、各有精彩，其中众多具有文艺气质和街区烟火的咖啡店，是一道独特的风景，和愚园路之间彼此成就。
       


网红打卡时尚地

 “米拉波桥下，塞纳水长流。愚园弄堂里，咖啡粽叶香。”愚园路在地艺术家杨敏作的一首“镶拼诗”中，借用了戴望舒译的法语名诗《米拉波桥》。“戴望舒喜欢同学施蜇存的妹妹施绛年，而施蜇存的故居就是现在的Akimbo。在愚园路，咖啡店是一个交流的空间，但交流的根是很深的。”杨敏说。

“在上海，外来文化和本地文化的结合很有魅力。”咖啡师杨阳告诉记者，2018年Akimbo从深圳来到上海，为愚园路定制的上海旗舰店“艾肯咖啡实验室”，将咖啡店、艺术空间与潮牌店融为一体。愚园路历史积淀深厚，店里还做相关文创产品，非常希望能传承到有历史感、有时间感的文化。
      
海派的上海是中国咖啡店最多的城市，很多上了年纪的人早在上世纪三十年代时就会在家里煮咖啡，上海存在咖啡文化的土壤。Element生活元素的主理人Benny分析，很多人懂咖啡，更多人不懂咖啡。各种人群对咖啡的需求不同，有些是商务的需求，有些纯粹是喜欢。上海的多样性和包容性，让各种各样新鲜的包括有内涵的东西，很容易发酵出来。而愚园路是一条老街，很有历史人文的环境氛围。这里每隔一段就会有一家咖啡店，可以让大家慢慢寻找，走走逛逛，享受生活。
                                

“愚园百货公司”AKIMBO CAFE LAB

“我们选择在愚园路开店，就是因为这条路没有太商业。”Benny 说，“我们的产品和人们的生活场景有关系，需要找一个有生活气息的街区，而不是商场或商业大街。我们做的东西都是比较慢的，有些沉淀的，需要慢慢地去理解、去欣赏才会明白，愚园路和我们的理念非常契合。
      
”如今，Element生活元素在上海的潮流圈子广受欢迎，店里的年轻顾客络绎不绝。Benny把它定义为“咖啡界的买手店”，门店一楼供应咖啡，会精选一些代表该店风格口味的咖啡，顾客可以在这看看杂志，参加社区活动。二楼和三楼以潮牌服饰与新奇好玩的文创产品为主要内容。店门口草坪上，会经常做一些露营主题的场景，来展示露营产品，店里每个月都会和不同的潮牌品牌合作做活动。
                         

“美邻文化”暖人心

如果说Akimbo、Element等走的是网红时尚路线，那么，主打轻食+咖啡的粉猪可以说是一家社区型的咖啡店，老老少少都爱光顾。四年多前，主理人陈娜在选址时，第一眼就喜欢上了梧桐掩映的愚园路。因为看中的这个店面上一家是面包店，街区运营方要求她，一定要有面包，要服务好社区居民，于是，她开始配合做面包。开始时，她觉得很累，但慢慢地走出了自己的一条路，烘焙特色也让店的定位越来越清晰。顾客早上可以咖啡配面包，中午咖啡配简餐，下午咖啡配甜品，选择更加多样化。
       



粉猪咖啡

陈娜说，形形色色的咖啡店让愚园路变得更有情调，更能吸引年轻人来打卡分享照片，吸引更多的人来旅游。另外，这里的商铺关系都挺好，感觉对方都很棒，“我就会去‘我慢’咖啡店买咖啡，‘我慢’的主理人Molly也会来我这买面包。”
      
“我慢”是愚园路长宁段上开的第一家精品咖啡店。主理人Molly是一位热爱健身、插花，喜欢研发咖啡新品的首饰设计师，典型的斜杠文艺女青年。包括艺术家杨敏夫妻在内的许多社区居民在“我慢”喝了5年多的咖啡。她做的芝士蛋糕让老客人“小怪兽”念念不忘。她设计的首饰让包括Helena在内的众多老客人爱不释手。
      
特别喜欢光顾“老邻居”店的Helena和记者分享了一个小故事。去年5月，她请朋友在家吃饭，来买咖啡。因为感觉家里少了花，看到Molly店里的一个小花器里插着一支很好看的芍药，一问，没想到Molly就让她带回去了，只收了花器的价钱。Helena商学院的朋友们很惊讶，居然可以从咖啡店买到花。
     
疫情期间，Helena特别担心Molly关门，每天都会出来买杯咖啡。“咖啡也好，最后喝的不是咖啡，甜点也好，最后也不是甜点，是人和人之间的互动，当看到那个熟悉的面孔，她就会知道你要喝什么，有漂亮的花，会和你一起欣赏，大家都很愉快，这就是生活的一部分。
      
”一个咖啡店能够创造一种社区文化，让这个城市的温暖传递出来。Molly说，疫情期间有客人说要给她送钱，有客人天天发微信鼓励她，这些都给了她坚持下来的动力，让她等到了春天。
          
五年多来，“小怪兽”几乎每天都会来喝咖啡。她把“我慢”比作《老友记》中的“中央咖啡馆”，在这里认识了很多朋友，彼此分享，互相鼓励，一起见证了对方的成长。“小怪兽”得到了更好的职位、更好的精神状况。她也看着不婚主义者的Molly结婚了，从瘦女神变成了肌肉女神。“小怪兽”说，城市和城市之间文化不同。在老家四川，谈生意都是去喝茶，不喝咖啡。但不管是茶，还是咖啡，都是一个媒介，拉近了人与人之间距离。因为这杯咖啡，她和Molly这么多年的情意就结下了，咖啡店让上海变得更有人情味。
    
个性十足有腔调
     
Molly清楚地记得，五年多前来到这里开店时，周围没有一家咖啡店，老房子很破旧，街区很冷清，是城市更新让愚园路焕发新生。街区运营方创邑品牌中心总经理许引兰表示，创邑从最初的硬件更新到后来的内容更新，一直遵循艺术生活化、生活艺术化。业态规划尊重个性及特色，鼓励商业向善向差异化发展。
     

美式复古风格的航迹咖啡馆

Gregorius航迹就是一家非常有个性的咖啡店，是美式复古风爱好者的天堂。一进店门就能看到一面帽子墙，上面挂的古董帽子都来自于主理人的收藏。店内每一件座椅包括灯具甚至咖啡杯都由主理人从全球各地淘来，连外卖杯上都印有四款以穿着工装的主理人为原型的漫画形象，只为将复古进行到底。
      
主理人的夫人盛崖余告诉记者，他先生喜欢旅游、摄影，喜爱自由，经过漫长的思考，他把他的生活方式和喜欢的东西拿出来传达和展示。所有的东西是他的兴趣爱好，餐具都是用真古的，店里所有的灯都是古董灯，每一盏都价值不菲，他都是拿最好的东西出来给顾客使用。
      
盛崖余说，愚园路上咖啡店越开越多，每家都有自己的态度和理念，都做得很好。大家看到的不是一家连锁和另一家连锁，而是一个个性和另一个个性，你可以选择你喜欢的个性，特别鲜明的东西让这条路变得与众不同。“这条街如果只有咖啡，会很空洞，现在拥有许多不同风格的买手店、艺术机构、餐厅等，每一波人都能找到兴趣点，在喝完咖啡后有充足的内容去消费体验。其他内容发展得越来越好的同时，才让我们有了更好的生意和生机。”
               
（新民眼工作室  屠瑜）


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